Tocanita de cartofi cu tarhon

I do not know the reason, but lately I feel like cooking romanian recipes. Maybe it is because I am home now.

Asa ca am facut une tocanita cu tarhon (one of my favourite) si cu niste cartofiori and it was delicious!

Ai nevoie de:

• 5 cartofi
• o ceapa
• un morcov
• 100 g telina radacina
• 150 ml suc de rosii
• doua frunze de dafin
• 500 ml supa de legume
• o legatura de patrunjel
• sare, piper

Starting with the vegetables. Speli, cureti si toci marunt ceapa, morcovul si telina.Intr-o oala mai adanca adaugi un pic de ulei la incalzit in care vei undi legumele. Indata ce s-au inmuiat, adaugi un pic de supa de legume si condimentezi cu sare, piper, tarhon.
Speli, cureti si tai cartofii  in cuburi cat vrei tu de mari.
Adauga cartofii peste celelalte legume si amesteca bine.
Adauga restul de supa, frunzele de dafin rupte si  acopera oala. 
Lasa la foc mic sa fiarba. 
Dupa 20 de minute adauga sucul de rosii, amesteca, gusta si condimenteaza daca mai este nevoie.
Cand totul este gata, toci patrunjelul marunt, il adaugi in tocanita si acoperi oala pentru a se inabusi.

Mai simplu de atat nu se poate!

Pupici!

Creamy veggie soup

I do love soups, specially the creamy ones. Lately I've been trying lots of different ones, but I must admit that my fav' ones remain the tomato soup, veggie soup and mushrooms  soup (next on blog).

Bine ca am lamurit si acest aspect, mi plac supili. M-am tot gandit ce reteta sa va arat acum dupa revenirea mea in mediul blogosferei (pusesem la cale sa va dau pe spate cu ceva mai sofisticat, mai high-class), da' cum eu sunt cu picioarele pe pamant, am sa las astfel de retete pe mai incolo. Nu de alta, da nu vreau sa va sperii, I'm still the same zapacita, ce adora sa gateasca si sa faca oaminii frumosi din jurul ei very very happy.

Now let's get back to cooking.

Ai nevoie de:

• doi morcovi
• o jumatate de telina mare
• o radacina de patrunjel
• o ceapa mica
• o jumatate de praz
• trei catei de usturoi
• 5 cartofi mai maricei
• busuioc si patrunjel proaspat 
• sare, piper
• 100 g suc de rosii

Speli, cureti si tai in cuburi toate legumele, apoi le arunci intr-o oala impreuna cu doi litrii de apa.

Adaugi sarea dupa gust, busuiocul si patrunjelul (nu va sfiiti sa lasati si coditele, sunt foarte aromate) si chiperul.

Lasa la fiert legumele.

Indata ce au fiert, strecoara legumele, pastrand apa intr-un vas separat.

Legumele le pasezi cu ce ai la indemana si adaugi din apa de mai sus, pana cand ajungi la consistenta dorita.

Pui oala din nou pe foc, adaugand si sucul de rosii si acum poti adauga sare si piper daca e nevoie.

Cei iubitori de picanterii, pot adauga si un pic de pepperoncino.

Acum, pentru crutoane, poti actiona in doua feluri:

1. Tai feliile de paine in cuburi si le prajesti intr-o tigaie cu un pic de ulei de masline si herbes du provence.

2. Tai feliile de paine in cuburi si le bagi la cuptor la 180 de grade pentru 5-10 minute.

Mie imi plac ambele variante, dar acum depinde de voi.

Dupa cateva linguri, am adaugat si un pic de smantana dulce, iar combinatia mi-a placut si mai mult.

See, it wasn't so bad!

O zi geniala dragilor!

Pupici!

Bors de linte

So spring has finaly decided to come! Guess how happy I am about that?!

I am in love with the spring colours and of course with the food, how could I resist one day without talking about food.

Asadar si prin urmare, mi placi tare mult aceasta perioada, ce mi se pare mult mai potrivita pentru o cura de detoxifiere sau curatare a corpului. Vremea te indeamna la miscare, soarele iti mangaie chipul si iti spune sa iesi afara din casa, ziua s-a prelungit, so more time for adventures! 

In the past month I had lots of fun and adventures, maybe soon I will tell you about my new project!

Imi pare rau ca nu mai reusesc sa scriu atat de des, dar dupa cum ma cunosc, soon I will be back and tell you all the things I am cooking and do (ok, maybe not all the things)

La un moment dat cineva mi-a sugerat ca in loc de fasole sa folosesc linte in ciorba, asa ca nu mi-a luat mult pana am pus in practica, mai ales ca zilele acestea chiar nu imi vine a manca altceva decat salate, legume, ciorbe si branzica (of course! Told you I can't give up un cheese!).

Ai nevoie de:

• 300 g linte
• un morcov
• o ceapa mare
• 100 g telina radacina
• un ardei
• un pastarnac
• o legatura de patrunjel
• o legatura marar
• cimbru
• sare, piper
• 500 ml bors acru
• 30 ml bulion
• 200 ml supa de legume

Lintea o speli intr-o apa si o lasi la inmuiat cateva ore. Cu cat o lasi mai mult, cu atat va fierbe mai usor. Cand boabele s-au umflat suficient, o pui la fiert in apa rece si ii schimbi apa tot cu una rece atunci cand da in clocot. Timpul de fierbere este de 30-40 de minute.

Separat speli , cureti si toci marunt legumele.

Intr-o tigaie antiaderenta pui un pic de ulei la incins si adaugi ceapa pana se inmoaie. Continui cu telina, morcovul, pastarnacul si ardeiul pana cand toate s-au calit. Acum, pentru a nu se arde adauga un pic de supa de legume (one of these days I will tell you about how wonderfull is this stock) si condimentezi dupa gust cu sare, piper si cimbru.

Intre timp a fiert si lintea (poti verifica daca e fiarta, atunci cand boabele se sfarama intre degete) so, adaugam legumele in oala.

De aici nu mai dureaza mai mult de 20 de minute pana cand ciorba este gata. 

Dupa legume, urmeaza bulionul, diluat intr-un pic de supa de legume incalzita. Lasi sa mai fiarba cateva minute, cand este timpul borsului (incalzit in prealabil) sa se alature acestui univers.

Lasi sa fiarba, condimentezi daca mai este nevoie, adaugi patrunjelul si mararul tocat, acoperi cu un capac si cand ti s-a facut foame, well soup is ready!

Creamy tomato soup

Yupyyyyyyy, so I finaly made a tomato soup!

De vreo doua saptamani  am o pofta si am tot cautat un loc unde sa mananc the best supa in the town, pana cand mi-a venit mintea la cap si mi-am facut-o singura.

 Trebuia sa ma gandesc la asta mai devreme, stiu, sa dam vina pe primavara.

Apropo, ai vazut cat de frumos s-a facut afara?!

Ioiii ador vremea asta, imi da atat de multa energie, incat am senzatia ca pot muta munti.

Ia uite peste ce am dat astazi, primul copacel inflorit vazut si fotografiat pe anul acesta!

Bine bine, sa iti povestesc despre supa, ca doar despre vreme putem vorbi oricand.

Ai nevoie de:

• 1.200 kg de rosii bine coapte (acu' sa nu ma certati, dar in lipsa de rosii coapte si zemoase am folosit rosii pulpa in suc de rosii, cam vreo 5 conserve a cate 200 ml)
• o ceapa petite
• un morcov la fel de mic
• o tija de telina
• doua linguri de ulei
• 100 ml suc de rosii (de la mama lui Marius)
• o lingurita de zahar
• doua foi de dafin
• 1,2 litrii de supa de legume
• sare, piper, oregano

Well, we should start, no?

Speli, cureti si toci ceapa, morcovul si tija de telina.

Intr-o oala pui cele doua linguri de ulei la incalzit si arunci legumele la calit. Imediat ce s-au undit, adauga sosul de rosii, condimentezi cu sare, piper si oregano.

Rastoarna rosiile in sos peste legume si amesteca bine, apoi adauga zaharul si foile de dafin. Lasi la foc mediu cam 10 minute timp in care mai misti din cand in cand oala, pentru a tine totul la un loc.

Adauga acum supa fierbinte de legume si mai poti lasa pe foc cam 25 de minute, amestecand din cand in cand.

Cand e gata, ia oala de pe foc, scoate foile de dafin si lasi un pic la racit.

Paseaza supa si este ready to eat!

Pozele sunt facute in graba, ca de acu' nu mai aveam rabdare.

Pupici!

Prieteni la cratita-"Bors cu hrisca"

Asa cum ti-am promis, iti voi povesti despre intalnirea cu prietenii mei si despre cina ce mi-au oferit-o.
Ador sa merg la Anca si Marius acasa, aceasta fiind mobilata si utilata intr-un mod foarte original, anumite piese fiind reciclate sau facute la comanda. Trebuie sa recunosc ca cel mai mult imi place bucataria. Pur si simplu o ador!
Saptamana aceasta le-am facut une petite vizita si iata cu ce m-au asteptat.

Sunt o rasfata, nu alta! And I am loving it!

Hai sa iti povestesc despre borsul cu hrisca.

Ai nevoie de:

•un morcov

•1 pastarnac

•1 ardei

•200 ml de suc de rosii (home made de catre mama lui Marius)

• 800 ml de bors

• o jumatate de legatura de patrunjel

•cateva fire de leustean

•200g de hrisca

Speli bine hrisca in doua-trei ape, apoi o pui la prajit intr-o tigaie antiaderenta, amestecand rar. 

Separat speli, cureti si toci marunt legumele si le pui la calit intr-o oala. Cand s-au inmuiat, poti adauga supa de legume pentru a nu risca sa se prinda de oala. Lasi sa ajunga la fierbere si adaugi hrisca impreuna cu sucul de rosii,  condimentezi dupa gust cu sare si piper, apoi lasi inca 10 minute. 

Intr-o oala, separat, pui la fiert borsul, ce va fi rasturnat peste legume.

Lasi sa dea in clocot, stingi focul si adaugi patrunjelul si leusteanul tocate marunt.

Fu' tare bun! 

Am primit si un cadou, o carticica "Fromages et desserts". 

Can't wait to read it! 

Va las dragilor, ma intorc la work!

O duminica frumoasa!

Pupici!