Creamy tomato soup

Yupyyyyyyy, so I finaly made a tomato soup!

De vreo doua saptamani  am o pofta si am tot cautat un loc unde sa mananc the best supa in the town, pana cand mi-a venit mintea la cap si mi-am facut-o singura.

 Trebuia sa ma gandesc la asta mai devreme, stiu, sa dam vina pe primavara.

Apropo, ai vazut cat de frumos s-a facut afara?!

Ioiii ador vremea asta, imi da atat de multa energie, incat am senzatia ca pot muta munti.

Ia uite peste ce am dat astazi, primul copacel inflorit vazut si fotografiat pe anul acesta!

Bine bine, sa iti povestesc despre supa, ca doar despre vreme putem vorbi oricand.

Ai nevoie de:

• 1.200 kg de rosii bine coapte (acu' sa nu ma certati, dar in lipsa de rosii coapte si zemoase am folosit rosii pulpa in suc de rosii, cam vreo 5 conserve a cate 200 ml)
• o ceapa petite
• un morcov la fel de mic
• o tija de telina
• doua linguri de ulei
• 100 ml suc de rosii (de la mama lui Marius)
• o lingurita de zahar
• doua foi de dafin
• 1,2 litrii de supa de legume
• sare, piper, oregano

Well, we should start, no?

Speli, cureti si toci ceapa, morcovul si tija de telina.

Intr-o oala pui cele doua linguri de ulei la incalzit si arunci legumele la calit. Imediat ce s-au undit, adauga sosul de rosii, condimentezi cu sare, piper si oregano.

Rastoarna rosiile in sos peste legume si amesteca bine, apoi adauga zaharul si foile de dafin. Lasi la foc mediu cam 10 minute timp in care mai misti din cand in cand oala, pentru a tine totul la un loc.

Adauga acum supa fierbinte de legume si mai poti lasa pe foc cam 25 de minute, amestecand din cand in cand.

Cand e gata, ia oala de pe foc, scoate foile de dafin si lasi un pic la racit.

Paseaza supa si este ready to eat!

Pozele sunt facute in graba, ca de acu' nu mai aveam rabdare.

Pupici!

Prieteni la cratita-"Bors cu hrisca"

Asa cum ti-am promis, iti voi povesti despre intalnirea cu prietenii mei si despre cina ce mi-au oferit-o.
Ador sa merg la Anca si Marius acasa, aceasta fiind mobilata si utilata intr-un mod foarte original, anumite piese fiind reciclate sau facute la comanda. Trebuie sa recunosc ca cel mai mult imi place bucataria. Pur si simplu o ador!
Saptamana aceasta le-am facut une petite vizita si iata cu ce m-au asteptat.

Sunt o rasfata, nu alta! And I am loving it!

Hai sa iti povestesc despre borsul cu hrisca.

Ai nevoie de:

•un morcov

•1 pastarnac

•1 ardei

•200 ml de suc de rosii (home made de catre mama lui Marius)

• 800 ml de bors

• o jumatate de legatura de patrunjel

•cateva fire de leustean

•200g de hrisca

Speli bine hrisca in doua-trei ape, apoi o pui la prajit intr-o tigaie antiaderenta, amestecand rar. 

Separat speli, cureti si toci marunt legumele si le pui la calit intr-o oala. Cand s-au inmuiat, poti adauga supa de legume pentru a nu risca sa se prinda de oala. Lasi sa ajunga la fierbere si adaugi hrisca impreuna cu sucul de rosii,  condimentezi dupa gust cu sare si piper, apoi lasi inca 10 minute. 

Intr-o oala, separat, pui la fiert borsul, ce va fi rasturnat peste legume.

Lasi sa dea in clocot, stingi focul si adaugi patrunjelul si leusteanul tocate marunt.

Fu' tare bun! 

Am primit si un cadou, o carticica "Fromages et desserts". 

Can't wait to read it! 

Va las dragilor, ma intorc la work!

O duminica frumoasa!

Pupici!

Ciuperci umplute la cuptor

Eu zic sa lasam carnita la o parte si sa ne bucuram de gustul si aroma legumelor, even though i know i can't give up on cheese.

So as you already noticed I decided to cook vegan recipes, at least for a while and it is quite fun!

Astazi iti propun une reteta foarte simpla si rapida asa ca sa ii dam batai ca timpu' nu sta in loc.

Ai nevoie de:

• 10 ciuperci mari
• un ardei rosu mare
• o jumatate de praz
• 3 catei de usturoi
• branza emmentaler (sau orice fel de branza ce se topeste destul de usor)
• cateva fire de patrunjel
• cateva fire de marar
• sare, piper, herbes du provence

Preincalzeste cuptorul 220 de grade.

Sterge bine ciupercile cu un prosop de hartie sau un servetel pentru a indeparta eventualele reziduri. Rupe coditele si aseaza-le cu fata in jos intr-o tava de cuptor acoperita cu hartie de copt. Da tava la cuptor pentru 10 minute, dupa 5 minute intoarce-le pe partea cealalta, asta va scoate apa din ele.

Separat caleste prazul tocat marunt impreuna cu usturoiul, apoi adauga coditele de la ciuperci (bineinteles ca si acestea musai trebe' tocate mai marunt). Dupa ce s-au undit se poate alatura si ardeiul tocat marunt. Amesteci bine, condimentezi si  adaugi verdeata tocata.

Intre timp ai scos ciupercile din cuptor si incepi sa le umplii palariile cu amestecul de mai sus. Le asezi pe tava, apoi le acoperi cu o felie de cascaval sau emmentaler.

Dai la cuptor la 220 de grade pentru aproximativ 20 de minute.

Se servesc calde!

Pofta buna dragilor!

Legume umplute

M-am tot gandit cum sa incep aceasta postare si sa explic motivul acestei retete. Sa ma prostesc ca de obicei, nu prea mi-a venit, inspiratie nu prea am asa ca, this time I will be short, or not.

Reteta este inspirata din bucataria turceasca si a fost gandita cu ocazia unei zile de vineri Open House, cand a fost nevoie de un meniu de post. M-am tot gandit ce sa le fac fetelor, astfel incat sa nu primeasca un meniu tipic de post si in acelasi timp sa fie gustos, satios si plin de culoare. So what it turned out is: legume umplute cu salata tabouleh (trebe sa vorbim mai des despre salata asta) si un petite salata de fructe.

Ceea ce imi place la bucataria turceasca este ca baza sta in legume si carnea este doar de gust, asa ca nu a fost foarte greu sa renunt la carna pentru a fauri aceasta reteta.

All you need is love and:

• 4 rosii mari
• 5 ardei rosii
• 3 dovlecei 
• doi morcov
• 3 cepe
• 500g de ciuperci champignon
• o jumatate de telina
• sare, piper, cimbru
• o legatura de patrunjel
• o cescuta de orez
• ulei
• supa de legume
• 3 linguri de bulion

Pentru inceput trebe' sa speli si sa stergi bine, rosiile, ardeii si dovlecei.

Rosiile vor fi taiate la capat, astfel incat sa obtii un capacel, apoi vor fi scobite, cu o lingura de miez. Acesta din urma poate fi tocat foarte marunt cu un cutit sau prin blender.

Ardeii vor beneficia si ei de acelasi tratament ca si rosiile, ii tai la capete astfel incat sa obtii palarii, apoi ii cureti inauntru.

Dovleceii trebuie taiati in doua, iar fiecarei jumatati i se va taia o felie pe post de capacel, apoi va fi scobita de miez. Miezul se pastreaza pentru a fi folosit la umplutura, de aceea va fi tocat foarte marunt.

Asezi legumele separat pe o tava si iti indrepti atentia catre umplutura.

Cureti cepele, morcovii si telina, apoi le toci marunt sau le poti da pe razatoare, exceptie facand ceapa, ce musai trebe' tocata marunt.

Sterge fiecare ciuperca cu un servetel de hartie, pentru a scapa de pamant sau alte reziduri, apoi le toci marunt.

Intr-o tigaie torni uleiul, apoi adaugi ceapa si o lasi la undit. Indata ce s-a terminat acest proces, se alatura morcovul cu telina. Amesteci bine, la foc mediu, pana cand legumele s-au inmuiat. Poti adauga acum miezul de dovlecel si continui sa amesteci. Acum poti condimenta legumele cu sare, piper, 

Mai lasi 5 minute, apoi poti turna in tigaie si ciupercile si amesteci bine.

Lasi la foc mic sa scada ciupercile, la nevoie poti adauga un pic de supa de legume pentru a nu risca sa se prinda de fund. 

Dupa ce au scazut si ciupercile, poti adauga orezul si mai lasi pe foc inca 5-10 minute pana se combina aromele intre ele.

Acum e timpul sa umplii legumele, pe care le asezi apoi intr-o oala. Adaugi apa calda cat sa acoperi trei sferturi din legume.

Lasi pe aragaz, la foc mediu pentru 40-50 minute sau pana cand orezul este fiert. Pe la mijlocul fierberii adaugi si cele trei linguri de bulion diluate in apa in care au fiert legumele.

Et voila!
One big portia de legume umplute!

Pofta buna dragilor!

Prieteni la cratita- " Muschi de porc cu miere si cimbru si Coltunasi cu branza"

De curand am facut o modificare in viata mea si unii dintre voi stiti deja despre ce este vorba, in curand va voi arata tuturor, so keep in touch.

In ultima perioada imi petrec timpul liber alaturi de dragii mei prieteni, printre care si Elena cu Liviu, care in curand vor fi parinti, ceea ce ma face pe mine o matusica prin alianta. In una din seri am ajuns pe la ei, unde Elena a pregatit un muschi de porc cu miere si cimbru si ca desert am mancat "chiroste" sau coltunasi cu branza dulce.

Dar sa nu mai zabovim si sa va povestesc despre ce este vorba.

Ai nevoie de:

• 1 kg de muschi file de porc
• 100 g ceafa de porc afumata
• 50 g cascaval afumat
• doua cepe mici curatate
• doua linguri de ulei de masline cu aroma de oregani
• un pahar de vin rosu
• doua linguri de miere
• o lingurita cimbru uscat
• o lingurita de piper negru macinat
• o lingurita sare

Incinge cuptorul la 190 de grade.

Spala muschiul, apoi sterge-l cu o carpa curata si uscata. Taie cubulete ceafa,  rade cascavalul si marunteste cimbrul, dupa care amesteca-le. Transeaza muschiul pe mijloc si pune in mijloc amestecul de mai sus.  Leaga cu ata de bucatarie bucata de carne, asa cum ti-am aratat si in reteta Arrosto di maiale, pentru a tine inauntru umplutura.

Taie ceapa solzi, spoi stropeste o tava cu uleiul aromat si aseaz-p inauntrul acesteia. Peste ceapa pune carnea si toarna paharul de vin rosu. Acopera cu folie de aluminiu si da la cuptor pentru 25-30 de minute. Dupa 30 de minute scoate tava din cuptor si unge carnea cu amestecul din miere si piper. 

Da din nou tava la cuptor pentru inca 30 de minute, fara folia de aluminiu.

Indata ce s-a format o crusta aramie, poti scoate carnea din cuptor, o lasi la racit, apoi tai ata de bucatarie si carnea in felii.

Noi am mancat langa o portie de salata din spanac si ceapa verde cu ridiche si cartofi la cuptor.

Tare tare bun, destul de rapid si perfect!

Iar ca desert am avut coltunasi, sigur ai mancat asa ceva in copilarie. 

Ai nevoie de:

Compozitie:

• 200g branza de vaci
• 1 ou
• o lingura faina
• sare

Aluat:

• doua oua 
• 300 g faina
• sare
• doua- trei linguri de apa

Amesteca branza de vaci impreuna cu oul batut si faina, apoi adauga un pic de sare.

Apoi faci aluatul din cele doua oua si faina, astfel incat sa iti iasa un aluat de taitei. Lasa la hodinit vreo 10-15 minute.

Intinzi aluatul in foi subtiri de circa 2mm din patratele de 5 cm sau mai mari. Eu trebuie sa recunosc nu am experienta la asa ceva si in loc sa fac coltunasi, mi-au iesit niste trigoane, cel putin asa le-a denumit Liviu. Next time it will be better!

In patratele pui cate o lingura de branza si suprapune colturile opuse, apoi cu o furculita apesi pe marginile aluatului, pentru a lipi straturile.

Se pun la fiert in apa ce clocoteste, se amesteca o data sa nu se prinda de fund, apoi se fierb timp de 20 de minute la foc mic. Dupa 20 de minute, se stinge focul, se scot din oala si se acopera cu unt si cu un capac.

Noi le-am servit impreuna cu o lingura de smantana si zahar brun.

Iata si o poza cu bucataresele, iar Elena arata superb, este foarte energica cu toate ca mai are o luna pana la nastere. Ioi, abia astept acel moment. 

Anul acesta va fi anul bebelusilor, intrucat foarte multe prietene vor fi mame, iar eu sunt super mega incantata de acest lucru. You know, I love babies!

Pupici dragilor!

O duminica placuta si calduroasa!

Egg Benedict

Printre atatea deserturi si feluri principale cred ca este loc si de un mic dejun.

And here it is , my favourite!

Egg Benedict este format din o chifla taiata in doua, bacon, oua facute ochiuri si sosul olandez.

Pentru doua portii ai nevoie de:

• 4 oua
• 8 felii de bacon (eu am folosit pancetta, cuburi)
• doua chifle, taiate in doua 
• 3 linguri de otet

Sos olandez:

• 250 ml otet
• 1/2 lingura de boabe de piper
• 1/2 legatura de tarfon 
• 2 galbenusuri
• 100 g unt topit
• zeama de la o jumatate de lamaie

Incepem cu sosul, ce trebuie sa fie folosit cel mult la 20 de minute dupa ce a fost terminat.

Fierbe boabele de piper impreuna cu tarhonul si otetul, pana cand cel din urma scade la jumatate. Scurge lichidul si lasa-l la racit.

Deasupra unei oale cu apa ce a fiert si acum e la foc mic, bate intr-un bol cele trei galbenusuri de oua impreuna cu  o lingurita din otetul redus (bolul trebuie sa se potriveasca cu oala, astfel incat sa nu atinga nivelul apei). Continua sa bati pana cand obtii o spuma, asigurandu-te ca amestecul nu este foarte fierbinte.

Pentru a preveni supraincalzirea, poti lua din cand in cand bolul de pe oala. Intr-un final trebuie sa obtii un sos ce formeaza benzi, atunci cand ridici telul. Acum este timpul sa adaugi untul topit, lingura dupa lingura amestecand continuu pana cand obtii o crema asemanatoare maionezei. Adauga zeama de lamaie, condimenteaza cu sare si piper, iar daca este prea gros poti pune si un pic de apa calda pentru a fluidiza sosul.

Now it's time to boil the eggs.

Intr-o cratita mai adanca adu la fierbere apa impreuna cu otetul. Sparge ouale in patru cescute.

Taie chiflele in doua pe lateral si pune-le pe un gratar la prajit.

Pune feliile de bacon intr-o cratita la prajit, (nu e nevoi e ulei) apoi le asezi peste chifle.

Indata ce apa a fiert incepi sa invarti in mijlocul oalei cu o lingura si adaugi un ou, astfel oul isi va lua o forma rotunda. Lasi sa fiarba cateva minute, apoi cu o spumiera il scoti din oala si il asezi peste bacon.

Procedezi la fel cu fiecare ou.

Torni sos peste oua si servesti de inadata.

In poze eu nu am folosit sos olandez ci am combinat cu un sos tonnato, despre care va voi povesti in curand, un sos pentru creveti si un sos din curry. 

Acest tip de mic dejun nu este obligatoriu cu bacon si sos olandez, in loc de bacon poti folosi somon sau spanac, iar in loc de sos olandez poti inlocui cu unul din cele de mai sus mentionate sau multe altele. Pe parcurs iti voi povesti mai multe.

Pofta buna!

Pupici!

Penne cu dovlecei si vinete

Si daca tot este perioada, hai sa facem ceva cu legume.

Pentru patru portii ai nevoie de:

• doi dovlecei
• doua vinete
• trei catei de usturoi
• 30 g unt
• 500 g suc de rosii
• parmezan
• busuioc
• sare, piper
• 320 g paste (spaghetti, penne, fusilli)

Pune o oala de apa la fiert, impreuna cu un pic de sare. Indata ce apa a fiert, pune pastele la fiert conform instructiunilor de pe ambalaj.

Spala si sterge bine legumele, apoi le poti taia in cuburi, felii sau orice forma iti doresti.

Intr-o tigaie pune untul la topit, ai grija la foc, untul se arde foarte repede.

Adauga peste unt cei trei catei de usturoi, zdrobiti si lasa-i in tigaie pana isi schimba culoarea.

Acum ii poti pescui din tigaie.

Arunca  bucatile de legume si amesteca bine. Lasa legumele sa se prajeasca, condimentand cu sare si piper.

Separat, poti pune sucul de rosii la incalzit impreuna cu busuiocul.

Indata ce s-au prajit legumele, adauga sucul de rosii amestecand bine apoi condimenteaza cu sare si piper daca mai este nevoie.

Et voila!

In farfurie poti adauga si un pic de parmezan, pentru un plus de gust.

Pofta buna dragilor!

Pupici!

Prieteni la cratita- "Ciocolata de casa"

Ai nevoie de:

500 gr de lapte praf

un pachet de unt

250 gr zaher

2-3 linguri cacao

8 linguri de apa

Tot ce trebuie sa faci este sa cerni bine laptele praf si separat praful de cacao.

Separat in bain-marie topesti untul impreuna cu zaharul si cele 8 linguri de apa.

Amesteca faina si praful de cacao intr-un bol mare, apoi adauga untul topit. Poti adauga ce esenta doresti tu si de asemenea nuci, biscuiti, alune.

De data aceasta noi am folosit stafide si fulgi de migdale.

Toarna amestecul in tava dorita, noi am folosit o tava de cozonac. Aseaza bine in tava si mai dauga o lingura de apa.

Acum trebuie numai sa o lasi sa se raceasca si e numa' buna de gustat.

Pofta mare!