Schnitzel de pui

Trebuie sa va mai fac inca o marturisire, I love schnitzel!

Stiu ca nu e tocmai cea mai healthy mancare, dar le ador, fie ca sunt ele de pui, vita sau porc. 

Ieri am facut o mica vizita la pranz, prietenilor mei dragi si cum venisem cu mana goala (shame on me!) mi-am cumparat de la un restaurant un meniu format din schnitzel (of course) salata si cartofi.

Am primit un schnitzel cat doua palme de ale mele de mare, dar subtire cat coperta unei carti. Apoi mi-am adus aminte de un fost coleg, care s-a mirat in momentul in care faceam poza de mai sus, afirmand "Cine nu stie sa faca un schnitzel?!". 

Acu' eu nu sunt o experta si recunosc ca nu am reusit sa mananc un schnitzel la mama lui acasa, dar prefer unul suculent, in care sa simt gustul carnii.

So, I decided to show you my own version of schnitzel.

Ai nevoie de:

• 500 g piept de pui (un piept intreg)
• 150 g pesmet
• 150 g faina
• doua oua
• o legatura de patrunjel
• o legatura de marar
• doua linguri de parmezan
• sare, piper
• 500 ml ulei

Pentru inceput, trebe' sa speli si sa usuci bine, pieptul de pui. Transeaza pieptul de pui pe lungime, apoi asezoneaza-l cu sare si piper.

Acum ai nevoie de un bol si doua farfurii intinse mari. 

Toarna faina pe una din farfurii si pesmetul impreuna cu parmezanul pe cealalta. Condimenteaza faina cu sare si piper.

Spala si usuca bine patrunjeul si mararul, apoi toaca-le foarte marunt. Amesteca verdeturile cu pesmetul, apoi condimenteaza cu sare si piper.

Bate cele doua oua in bol cu o furculita.

Este timpul sa asezi o tigaie mai mare pe foc, pentru a incalzi foarte bine uleiul.

Pieptul de pui se trece prin faina, ouale batute apoi prin pesmet. Aseaza bucatile de piept de pui pe o farfurie, pana cand s-a incalzit uleiul suficient de bine.

Aseaza pieptul de pui in tigaie, intorcand-ul pe partea cealalta cand este gata.

Ai grija sa nu prajesti foarte tare bucatile de piept de pui.

Si asta este, in viziunea mea,  un schnitzel suculent si aromat.

O zi geniala dragilor,

La petite caille

Pasta con pesto

Nici nu mai stiu cum am descoperit aceasta reteta, dar cert este ca a devenit de la prima incercare unul din pranzurile noastre preferate.

De obicei in week-end gatim retete tip slow cooking sau unele mai speciale, dar tin minte ca la un moment dat doua sambete la rand am mancat paste cu pesto. Da da, ne plac tare mult!

Iar atunci cand am avut musafiri pe nepusa masa, ghici ce am facut?

Tot timpul am un borcanel de pesto in casa. Il poti cumpara, dar la fel de bine il poti face tu in casa.

Pentru 6 portii de pesto ai nevoie de:

• o mana de seminte de pin
• o jumatate de catel de usturoi, curatat si tocat
• sare marina si piper negru
• o mana buna de parmezan proaspat ras
• frunzele tocate de la 3 maini bune de busuioc proaspat
• ulei de masline extravirgin

Semintele de pin se pun intr-o tava si le tii subt gratarul de la cuptor pentru un minut, pentru a se incalzi. Zdrobeste usturoiul cu putina sare si cu frunzele de busuioc intr-un mojar sau in robotul de bucatarie. Piureul obtinut il torni intr-un bol, apoi vine randul semintelor de pin sa fie zdrobite, ca apoi sa fie adaugate peste busuioc.

Adauga jumatate din cantitatea de parmezan, amestecand usor, apoi toarna ulei de masline, cat sa lege sosul si sa ii dea o consistenta cremoasa.

Condimenteaza dupa gust, apoi adauga si restul de branza. Mai toarna niste ulei si gusta din nou. 

Pentru 6 persoane ai nevoie de:

• 500g paste tip penne 
• ulei de masline
• parmigiano ras
• sare, piper

Pentru inceput, pune o oala de apa la fiert impreuna cu o lingurita de sare.

Indata ce apa a fiert, pune pastele si fierbele conform instructiunilor de pe ambalaj, de preferabil al dente.

Odata ce au fiert pastele, le scurgi intr-un bol, adaugand peste pesto, ulei si amesteca bine, pentru ca fiecare bucatica de pasta sa fie acoperita de acest sos divin. Condimenteaza dupa gust si nu uita de parmigiano, cel care completeaza orice farfurie de pasta.

Specialistul nostru in vinuri ne recomanda un  Chardonnay Terra Romana 2012 de la SERVE.

Buon appetito!

Baci! 

Hamburger cu salata de rosii

 Zilele trecute am vazut prin oras un banner cu doua sandwich-uri noi. Bineinteles ca mi se facu pofta si desi am avut parte de un pranz copios, stomacelul meu se gandea sa incerce unul dintre ele. 

Noroc ca macar unul dintre noi este mai cumpatat si am lasat-o pe altadata. Ajunsa acasa, m-am gandit ca ar fi mai bine sa imi fac eu singura un burger. Si la cine apelez eu cand vreau sa merg la sigur?! Bineinteles ca la unul din bucatarii mei preferati, Jamie.

Pranzul a fost super mega delicios si sunt foarte mandra de isprava mea.

Pentru burger ai nevoie de:

• 500 de grame de carne tocata de vita (eu am cumparat 250 g de antricot si 250 de muschiulet)
• 1 ardei chilly uscat
• o jumatate de ceapa sau una intreaga, in functie de dimensiunea ei
• cateva frunze de tarhon
• 1 ou
• o mana de pesmet
• doua linguri de parmigiano
• o lingurita de mustar Dijon
• sare, piper
• ulei

Ardeiul chilly trebuie macinat si apoi amestecat cu ceapa si frunzele de tarhon tocate marunt, oul, pesmetul, parmigiano, mustarul si carnea.

Amesteci bine si lasi la frigider pentru macar o jumatate de ora.

Indata ce mixul este gata, faci 5 bile de carne si le presezi cu palma pana cand ajung la grosimea dorita.

Eu le-am gatit pe o plancea (placa metalica ce se ataseaza ochiului de aragaz) incalazita si stropita cu ulei.

Lasi chiflele sa se faca la foc mediu pentru aproximativ 10 minute (ai grija sa le intorci). 

Separat tai chiflele in doua si le pui la incalzit pe un gratar sa o tigaie.

Rezultatul: genial de bun!

Si acum sa trecem la salata de rosii.

Ai nevoie de:

• 5 rosii
• doua legaturi de marar
• o legatura de ceapa verde
• sare, piper, ulei de masline

Tot ce trebuie sa faci este sa tai rosiile si ceapa in dimensiunile dorite si sa toci marunt mararul. Le amesteci impreuna cu uleiul, sarea si piperul.

Bon appetit!

Pupici!