I know, it's been a while, but I have a good excuse, at least a pleasent one.
Well as you all know (or some of you) pe langa gatit mai am si alte pasiuni. Una dintre ele este cafeaua, mai precis prepararea acesteia.
Barista este aceea persoana care se ocupa de pregatirea cafelei sau a produselor pe baza de cafea. Of course, I am a barista.
And if you wonder how come?! Well it's a long and beautiful story, with lots of beautiful people around me. In 2010, in urma unei excursii in Italia, cu scopul de a-mi vizita mama si fratii, m-am stabilit pentru aproape un an acolo. I know, crazy me, I've left my job and my life, to do what?
Well, scopul a fost unul foarte personal si nu despre asta este vorba in aceasta postare. Dupa o luna de stat si facut curatenie, almost daily sometimes, si dupa ce mama mi-a atras atentia ca va da faliment cu mine, m-am orientat catre alte domenii. Iar intr-o zi o prietena mi-a propus sa lucrez intr-un bar sa fiu barista. Of course ca prima reactie a fost, wtf, tu te-ai uitat la mine? Eu intr-un bar, sa vina toti... la mine?!
Ei dragilor, eu care ma consideram foarte deschisa la minte, se pare ca aveam o idee gresita legata de bar. Am ajuns in prima zi, aaaa era sa uit, aveam o luna si nu vorbeam foarte bine limba, si of course ca am spalat cescutele si farfurii, nici nu m-a lasat Micky sa ma apropii de masina. Dupa o saptamana, am intrebat-o daca imi poate arata cum se pregateste un espresso. Bineinteles ca mi-a tinut o teorie inainte si mi-a zis ca imi va lua ceva timp pana voi invata si de aici a inceput aventura. Vorba lunga, saracia omului, concluzia e ca mi-a placut si am facut din asta o pasiune.
Am continuat cu aceasta pasiune in Uk, combinand cu partea de restauratie. And of course ca mi-a placut si aceasta parte, fie vorba intre noi, aici cred ca s-a nascut dorinta de a avea ceva al meu unde sa imi pot bucura clientii in fiecare zi cu ce stiu eu mai bine sa fac.
Dupa un an de stat pe acolo m-am repatriat si am inceput un job de birou, interesanta activitatea, doar ca imi lipsea ceva. Iar pentru a vedea daca inca ma mai pricep, am participat la un curs de barista, tinut de nimeni altul decat Mihai Panfil. Tout le temp eu afirm ca orice in viata asta nu e intamplator, asa ca intr-un final am ajuns sa colaboram cu Mihai.
Timp de doi ani am planuit in detaliu o cafenea, ce de la o luna la alta devenea mai mica sau mai mare, iar intr-un final, anul acesta am revenit pe cele 7 coline ale Iasului si am deschis un loc cu suflet si cafea buna.
Se numeste Jassyro, numele provenind de la forma veche scrisa a orasului Iasi si bineinteles prescurtarea tarii noastre. Acu' ai sa zici, si astia se dau patrioti. Io'te ca nu, dar orasul acesta ni s-a impregnat in suflet si acolo a ramas. Ne e drag cu tot ce e aici, incepand cu oamenii, strazile, arhitectura, locatiile, you got it, we love this town. And of course the one of the reasons was, that we first met here.
Ma gasesti zilnic aici incepand cu orele 07:30, gata de o noua zi, noi oameni, noi povesti.
Iti atasez si cateva poze, iar cand poti te astept pe acilea, la noi, la o vorba buna, o cafea fie ea rece sau calda sau un ceai, fie el rece sau cald.
De retete nu m-am lasat, drept dovada le respect cu strictete in prepararea bauturilor pe baza de espresso, iar cat se poate de repede ma organizez si pentru praji', tarte, torturi. All you have to do is keep close!
La petite caille
No comments:
Post a Comment